LED光照处理对豇豆采后贮藏品质和生理特征的影响

摘要：

为探究LED单色光照射对豇豆采后生理特征的影响,采用光照强度为40 μmol·m-2·s-1的LED白光和蓝光两种单色光,在整个贮藏期照射处理豇豆,测定15℃贮藏条件下豇豆贮藏品质和生理特性的变化.结果表明:在l5 ℃下,LED光照处理有效地延缓豇豆外观品质的下降和失重率的升高,抑制锈斑的产生和发展,减缓可溶性固形物和叶绿素的降解,抑制MDA的积累,有效维持细胞膜的完整性,保持较好的总酚含量,同时增强了POD和CAT抗氧化酶活性,减轻了活性氧对组织细胞的损伤,其中光照强度为40 μmol·m-2·s-1 LED白光的保鲜效果优于光照强度为40 μmol·m-2·s-1 LED蓝光.

关键词：LED光照、豇豆、锈斑指数、叶绿素

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分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：国家重点研发计划项目2016YFD0400901;国家大宗蔬菜产业体系建设项目CARS-25;国家自然科学基金项目31401536和31772022;北京市农林科学院青年基金项目201709;北京市农林科学院果蔬保鲜与加工创新团队JNKST201602

在线出版日期：2018-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：250-253,259