10.13386/j.issn1002-0306.2018.04.042
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定蜂蜜中8种生物胺
建立了同时测定蜂蜜中色胺(TR)、2-苯乙胺(PHE)、腐胺(PUT)、尸胺(CAD)、组胺(HIS)、酪胺(TYR)、亚精胺(SPD)和精胺(SP)8种生物胺的超高效液相色谱串联质谱柱前衍生的分析方法.样品经5%三氯乙酸溶液提取后用丹磺酰氯柱前衍生,采用Agilent Poroshell 120 SB-C18(50 mm×2.1 mm,2.7μm)柱,以0.1%甲酸水溶液-0.1%甲酸乙腈溶液为流动相进行定性和定量分析.采用本方法对22种市售蜂蜜进行检测,结果显示8种生物胺在不同的蜂蜜中检出,所有蜂蜜样品中均检测到2-苯乙胺和腐胺,其中2-苯乙胺也是蜂蜜样品中平均含量最多的生物胺.本方法中8种生物胺的线性相关系数均大于0.99,检出限为0.01~0.51 μg/L.在添加水平为100、500、1000 μg/kg时,样品的平均回收率在76% ~112%之间,日内精密度小于等于9.8%,日间精密度小于等于13.1%.该方法快速简单,灵敏准确,且回收率稳定,适用于蜂蜜中生物胺的检测.
蜂蜜、生物胺、超高效液相色谱串联质谱
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TS207(食品工业)
2018-04-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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