超高效液相色谱-串联质谱法同时测定蜂蜜中8种生物胺

摘要：

建立了同时测定蜂蜜中色胺(TR)、2-苯乙胺(PHE)、腐胺(PUT)、尸胺(CAD)、组胺(HIS)、酪胺(TYR)、亚精胺(SPD)和精胺(SP)8种生物胺的超高效液相色谱串联质谱柱前衍生的分析方法.样品经5％三氯乙酸溶液提取后用丹磺酰氯柱前衍生,采用Agilent Poroshell 120 SB-C18(50 mm×2.1 mm,2.7μm)柱,以0.1％甲酸水溶液-0.1％甲酸乙腈溶液为流动相进行定性和定量分析.采用本方法对22种市售蜂蜜进行检测,结果显示8种生物胺在不同的蜂蜜中检出,所有蜂蜜样品中均检测到2-苯乙胺和腐胺,其中2-苯乙胺也是蜂蜜样品中平均含量最多的生物胺.本方法中8种生物胺的线性相关系数均大于0.99,检出限为0.01～0.51 μg/L.在添加水平为100、500、1000 μg/kg时,样品的平均回收率在76％ ～112％之间,日内精密度小于等于9.8％,日间精密度小于等于13.1％.该方法快速简单,灵敏准确,且回收率稳定,适用于蜂蜜中生物胺的检测.

关键词：蜂蜜、生物胺、超高效液相色谱串联质谱

所属期刊栏目：39

分类号：TS207(食品工业)

在线出版日期：2018-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：228-234