6种清洗方法对果蔬中2种甲氧基丙烯酸酯类农药残留的去除效果

摘要：

分别采用清水、果蔬洗涤盐溶液、奶粉溶液、比亚酶蔬菜速洗液、洗洁精浸泡和洗菜机清洗6种方法清洗吡唑嘧菌酯和嘧菌酯污染的黄瓜及草莓,QuEChERS-LC-MS/MS法处理并检测黄瓜和草莓中吡唑醚菌酯及嘧菌酯的残留量.结果表明:奶粉对黄瓜和草莓上2种农药残留的整体清除效果最好,清除率为60.01％ ～69.91％,显著(p＜0.05)高于洗洁精和清水浸泡.洗菜机对草莓上农药残留的清除率为59.55％ ～64.87％,高于对黄瓜上农药残留的清除率40.29％～ 48.40％.果蔬洗涤盐和比亚酶的农残清除效果无明显差异,清除率分别为39.91％～ 64.50％和39.63％～65.35％.洗洁精农残清除率为32.50％ ～52.02％.清水清除率最低,为22.45％ ～44.41％,显著低于奶粉、洗涤盐和比亚酶浸泡效果(p＜0.05).综上所述,不同清洗方法均可减少果蔬中的农药残留,其中奶粉溶液浸泡处理效果最好,清水最差.

关键词：清洗、农药残留、吡唑醚菌酯、嘧菌酯、草莓、黄瓜

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：北京高等学校高水平人才交叉培养“实培计划”毕业设计

在线出版日期：2018-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：197-201