响应面法优化无核白葡萄多酚氧化酶的提取工艺

摘要：

为了优化无核白葡萄多酚氧化酶的提取工艺.采用丙酮提取法、超声波辅助浸提法和缓冲溶液浸提法分别提取无核白葡萄多酚氧化酶,在单因素实验料液比、提取时间和缓冲液pH的基础上,利用响应面法优化无核白葡萄多酚氧化酶提取条件.结果表明,多酚氧化酶提取的最佳工艺为料液比1∶1.8 (g/mL),浸提时间2.9 h,缓冲液pH5.8,无核白葡萄多酚氧化酶比活力为(378.12±1.3) U/mg,与模型预测值非常接近,拟合性好.采用响应面法分析,能较为准确的预测实验结果,以期为无核白葡萄多酚氧化酶纯化、性质、结构研究提供基础.

关键词：无核白葡萄、多酚氧化酶、提取工艺

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.2+5(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31660466;国家农产品质量安全风险评估重大专项GJFP2017003;新疆农业科学院青年基金项目xjnkq-2016015;新疆维吾尔自治区“百名青年博士引进计划”项目

在线出版日期：2018-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：106-110