人参果多糖的分离纯化及体外抗氧化活性研究

摘要：

通过水提法得到人参果中的总多糖(WGBP),并通过离子交换层析对WGBP进行分离纯化,得到一个中性糖WGBP-N和三个酸性糖级分(WGBP-1、WGBP-2、WGBP-3).利用高效液相色谱及分子筛层析法对各个级分的单糖组成、分子量等进行了分析,并对结构特点进行了概括.通过DPPH和羟自由基清除实验分析了各级分的抗氧化活性.结果表明,WGBP主要由鼠李糖(rhamnose,Rha)、半乳糖醛酸(galacturonic acid,GalA)、半乳糖(galactose,Gal)、阿拉伯糖(arabinose,Ara)和葡萄糖(glucose,Glc)组成,分子量分布广泛.WGBP-N主要由Gal、Ara和Glc组成,比例为62.7∶ 17.0∶17.1.三个酸性糖主要由不同比例的Rha、GalA、Gal和Ara构成.WGBP具有明显的DPPH·和羟自由基清除活性,且清除率随浓度的升高而逐渐增强.当WGBP浓度为2.0 mg/mL时,DPPH·清除率为62.7％;当浓度为0.2 mg/mL时,羟自由基清除率为81.2％.WGBP对DPPH·和羟自由基清除活性优于四个子级分.

关键词：人参果、多糖、提取、纯化、抗氧化

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：吉林省科技发展计划医药产业发展引导资金项目201603078YY;吉林省科技创新人才计划青年科研基金项目20160520048JH

在线出版日期：2018-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：73-76,99