丙酮酸钠促进S-腺苷蛋氨酸和谷胱甘肽联合高产及其生理机制

摘要：

为了考察丙酮酸钠对S-腺苷蛋氨酸(SAM)和谷胱甘肽(GSH)联产发酵的影响,本文通过在不同培养时间向摇瓶中添加不同浓度丙酮酸钠,发现0h添加2g/L丙酮酸钠最有利于SAM和GSH生物合成.在该条件下进行分批发酵培养,结果表明:SAM和GSH联产量在27 h时达到最大值402.3 mg/L,比不添加丙酮酸钠的对照提高了35.1％.进一步地,对酵母胞内SAM合成酶、γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶、己糖激酶、异柠檬酸脱氢酶的活性以及NADH和ATP含量进行测定,结果发现:丙酮酸钠添加不仅提高了SAM和GSH代谢途径中的关键酶活性,还提高了胞内能量代谢物质的水平,最终提升了SAM和GSH的合成能力,实现了SAM和GSH的联合高产.该研究结果为类似耗能合成化合物的高效生产提供了一种可行的思路.

关键词：S-腺苷蛋氨酸、谷胱甘肽、产朊假丝酵母、丙酮酸钠、生理机制

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金21376155,21506136;苏州市农业应用基础研究项目SNG201606

在线出版日期：2018-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：113-118