食物蛋白源降血脂肽的研究进展

摘要：

血脂异常会引发高脂血症和相关代谢综合征,严重威胁人体健康.近年来,食物蛋白中能有效降低血脂水平的生物活性肽逐渐受到人们的关注.本文就不同食物蛋白源降血脂肽进行了分类,并阐述了其作用机制和最新研究进展,为降血脂功能性食品的开发提供参考.

关键词：血脂异常、高脂血症、降血脂肽、天然活性物质

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：十三五国家重点研发计划2016YFC0500305-02

在线出版日期：2018-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：323-326,332