不同浓度1-MCP对罗勒保鲜效果的影响

摘要：

为确定不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)对罗勒保鲜效果的影响,选择四种不同浓度的1-MCP(0、0.5、1.0、1.5 μL/L)处理新鲜罗勒,PE膜包装后置于(4±1)℃低温下贮藏,分析罗勒贮藏过程中失重率、相对电导率、叶绿素含量、乙烯含量、呼吸强度和感官品质的变化,比较不同浓度l-MCP的保鲜效果.结果表明:1.0 μL/L 1-MCP显著(p＜0.05)抑制了罗勒的乙烯含量和呼吸强度,显著(p＜0.05)延缓了失重率、相对电导率的升高以及叶绿素的损失,比其他三组浓度更有利于保持罗勒采后贮藏期的品质.

关键词：罗勒、1-MCP、保鲜、贮藏

所属期刊栏目：39

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划项目CIT&TCD20150315;现代农业产业技术体系北京市叶类蔬菜创新团队项目blvt-19

在线出版日期：2018-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：293-296,301