五味子糖蛋白的纯化及其抗氧化活性

摘要：

本文研究了五味子糖蛋白Sevage法除游离蛋白的最佳工艺条件,采用碱提酸沉法提取得到五味子糖蛋白,以蛋白质清除率和多糖损失率作为考察指标,分别考察氯仿与正丁醇的比例、样液与Sevage试剂的比例、振摇时间、脱蛋白次数对除蛋白效果的影响,在单因素实验的基础上采用正交及响应面实验优化工艺条件,得到响应面优化后结果最佳,即氯仿与正丁醇的比例为3∶1,样液与Sevage试剂的比例为3∶1,振摇时间为14 min,脱蛋白次数为3次,此条件下的蛋白质平均清除率为30.09％,多糖平均损失率为4.71％,综合评分平均值为88.11.体外抗氧化活性结果表明,五味子糖蛋白对于DPPH自由基和超氧阴离子清除能力较强(IC50为1.08 mg/mL和0.80 mg/mL),并具有一定的还原能力.研究表明响应面法优选工艺简便高效;五味子糖蛋白具有体外抗氧化活性,值得进一步研究.

关键词：五味子、糖蛋白、Sevage法、脱蛋白、响应面法、抗氧化活性

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分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：吉林省重点科技攻关项目20140204070YY;吉林省重点科技攻关项目2016-024;吉林省中药保健食品科技创新中心

在线出版日期：2018-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：241-246,322