一株塔宾曲霉的分离鉴定及其在地沟油鉴别中的应用

摘要：

为了研究微生物在地沟油鉴别领域的应用,采用地沟油精炼技术对地沟油进行精炼,并从地沟油中分离获得8株真菌,其中发现菌株DGY03能够在地沟油培养基上快速生长繁殖,对其进行形态学观察以及采用分子生物学等方法进行鉴定.同时进一步探讨了菌株DGY03应用于地沟油鉴别领域的可行性,观察并比较其在地沟油和四种食用油培养基上的菌落生长速度、菌落长势以及培养基颜色变化等特征.结果表明,该菌株的菌落形态和显微结构与曲霉属基本相同,其ITS序列与Aspergillus tubingensis的同源性达100％,确定该菌株为塔宾曲霉(Genbank登录号:MF186869).菌株DGY03在地沟油培养基上的菌落生长速度和菌落长势明显优于其它四种食用油培养基,其在地沟油培养基上的菌落生长速度为0.64 cm/d,而在大豆油、菜籽油、玉米油、花生油培养基上的菌落生长速度分别为0.21、0.28、0.24、0.29 cm/d.由此初步推断,利用菌株DGY03作为指示菌鉴别地沟油是可行的.

关键词：地沟油、食用油、塔宾曲霉、鉴别

所属期刊栏目：39

分类号：TS207.4(食品工业)

资助基金：西南林业大学科技创新基金C16050

在线出版日期：2018-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：122-126