赤霉素处理对南果梨贮藏品质的影响

摘要：

以南果梨为试材,研究了10 mg/L和50 mg/L赤霉素(GA3)处理对其常温贮藏品质的影响.结果表明:与对照相比,不同浓度GA3处理均能降低果实的软化速度和果皮的转黄速度,保持果梗保鲜指数,抑制果实可溶性固形物(TSS)含量和丙二醛(MDA)含量的上升以及可滴定酸(TA)含量的下降,同时抑制多酚氧化酶(PPO)的活性和第一次呼吸高峰的出现,延缓了维生素C(Vc)含量和总酚含量的降低.结论:GA3处理延缓了采后南果梨果实的成熟衰老进程,保持了其贮藏品质,其中50 mg/L的GA3处理效果较好.

关键词：南果梨、赤霉素、成熟、贮藏品质

所属期刊栏目：38

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金青年科学基金项目31501537,31401554;渤海大学博士科研启动金项目0515bs033-1

在线出版日期：2018-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：282-286