肉制品中6种人工合成色素的快速测定

摘要：

目的:建立一种同时测定肉制品中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红和酸性红6种人工合成色素的高效液相色谱法.方法:采用乙醇-氨溶液提取样品中的色素,经乙醚脱脂,用Agilent Poroshell 120 SB-C18色谱柱分离,以乙腈-乙酸铵(0.02 mol/L)为流动相,二极管阵列检测器可变波长程序测定.结果:6种色素在浓度0～10 μg/mL均有良好的线性关系,线性系数均大于0.9999,加标回收率为70.33％ ～93.08％,检出限为0.12～0.21 mg/kg,相对标准偏差均小于5％.结论:该方法操作简单、快捷,重现性好,灵敏度高,可同时测定肉制品中6种人工合成色素,适用于肉制品的快速检测.

关键词：6种人工合成色素、同时测定、高效液相色谱法、肉制品

所属期刊栏目：38

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：广西畜牧产品中非法添加色素风险评估及检测方法研究与应用桂科重14121003-4-3

在线出版日期：2018-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：278-281,302