10.13386/j.issn1002-0306.2017.24.036
响应面法优化鸡蛋清中蛋白质的超声-微波协同提取工艺
采用Box-Behnken响应曲面法优化超声-微波协同提取鸡蛋清中蛋白质的提取工艺.在单因素实验的基础上,采用四因素三水平的响应曲面优化设计,研究微波功率、液料比、超声功率、提取时间对蛋白质得率的影响.确定的最佳提取工艺参数为:微波功率500 W,液料比12.20∶1 (mL/g);超声功率350W,提取时间9 min.在该实验条件下,蛋白质的实际得率为56.21%±0.92%.结果表明,超声-微波协同提取鸡蛋清中的蛋白质具有提取效率较高、操作简便、快速、安全、环保等优点.
超声-微波协同提取、蛋白质、鸡蛋清、响应面
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TS253.1(食品工业)
陕西工业职业技术学院科研资助项目ZK16-23
2018-04-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
186-190