10.13386/j.issn1002-0306.2017.24.032
国槐种子蛋白质提取工艺优化及其抗氧化活性
以国槐种子为原料,在单因素实验的基础上采用Box-Behnken(BB)和响应面确定国槐种子蛋白质的提取工艺,并建立国槐蛋白质提取工艺的数学模型,同时探讨蛋白质对DPPH和ABTS自由基的清除能力.结果表明,国槐种子蛋白质提取的最优工艺为pH8.2缓冲液包含0.82 mol/L的NaCl,超声提取29 min,料液比1∶31 (g/mL),此条件下,国槐种子蛋白质的提取量为139.25 mg/g,理论预测值为139.36 mg/g,两者误差为0.08%,实验结果真实可靠.抗氧化实验表明,国槐种子蛋白质的质量浓度为38.04 μg/mL时,对DPPH和ABTS自由基的清除率分别为29.44%和90.82%.国槐种子中含有较丰富的蛋白质,并对DPPH和ABTS自由基有清除作用,可以作为潜在天然抗氧化剂.
国槐、种子蛋白质、超声提取、响应面法、抗氧化
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TS255.36(食品工业)
国家中医药管理局2012年中医药行业科研专项201207002
2018-04-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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