两步酶法提取裂壶藻油的工艺优化

摘要：

采用两步酶法提取裂壶藻油并对工艺进行优化.通过单因素和正交实验,确定了提取裂壶藻油的最佳工艺条件,并通过验证实验对正交结果进行验证.得到的最佳工艺条件为:料液比1∶7,中性蛋白酶添加量9％,酶解温度45℃,酶解时间3h,酶解pH6.5;碱性蛋白酶的添加量为12％,酶解温度70℃,酶解时间6h,酶解pH9.5.在此条件下的清油得率可以达到90.22％.气相色谱-质谱(GC-MS)分析裂壶藻油中不饱和脂肪酸含量44.13％,DHA含量为32.06％.

关键词：裂壶藻、两步酶解、油脂提取、工艺优化

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助2014TS24;广东省科技计划项目2014A010107019;广东省农业标准化专项资金项目;国家重点研发计划项目-生物产业共性技术标准研究项目2016YFF0202300;农业部水产品加工重点实验室开放基金项目NYJG201407

在线出版日期：2018-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：84-88,94