响应面法优化黄芪下脚料蛋白提取工艺

摘要：

为确定黄芪下脚料蛋白的最佳提取工艺,有利于其进一步的活性研究,为其资源开发利用提供科学依据,使其变废为宝.通过单因素实验考察了提取温度、料液比、pH、提取时间和提取次数对黄芪下脚料蛋白提取率的影响,并通过响应面法优化了提取条件.结果表明,凯氏定氮法测得黄芪下脚料中蛋白含量为10.74％士0.13％,蛋白最佳提取工艺为提取温度64℃、液料比47∶1 (mL·g-1)、pH12.0、提取时间4.3 h,提取2次,在此条件下,提取率的理论最大值为46.96％,实验验证值为47.03％±0.78％,采用响应面法优化得到黄芪下脚料蛋白提取工艺的参数准确可靠,该回归模型具有较好的预测性能,可用于指导生产实践,为黄芪下脚料蛋白的工业化生产提供一定的技术参考.

关键词：黄芪下脚料、蛋白、碱提酸沉法、响应面法

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：中国药科大学中央高校基本科研业务费重点项目2016ZZD001

在线出版日期：2018-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：170-176