水提酸沉法提取蜂王浆水溶性蛋白的工艺优化

摘要：

以黑龙江密山蜂王浆作为原料,水溶性蛋白提取率作为评价指标,在单因素实验和PB实验的基础上,利用响应面法对水提酸沉法提取蜂王浆水溶性蛋白的工艺进行优化.实验结果显示,最佳工艺参数为离心转速10000 r/min、离心时间25 min、料水质量比1∶20、超声波提取时间41 min、沉淀时间43 min,此条件下蜂王浆水溶性蛋白提取率达到69.97％,是蜂王浆水溶性蛋白提取的较好方法.

关键词：水提酸沉法、蜂王浆、水溶性蛋白、提取工艺、优化

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：辽宁医学院校内课题LYHX20120810

在线出版日期：2018-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：184-188,194