植物叶蛋白提取及脱色研究进展

摘要：

植物叶蛋白是一种潜在的可再生蛋白资源,营养价值丰富.叶蛋白的高效率、优质提取是实现其高价值资源化利用的前提.本文介绍了常用的叶蛋白提取方法以及获取优质叶蛋白使用的脱色方法,阐明了各方法的优缺点.在此基础上结合已有的实践经验总结了植物叶蛋白提取及脱色存在的问题,并针对面向产业化发展的叶蛋白提取方法及脱色方法提出了优化建议,以期为高品质叶蛋白的进一步研发和应用提供参考.

关键词：叶蛋白、提取方法、脱色方法、资源化利用

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目41571458,41471415;农业部行业专项201203050-6;江苏省农业科技自主创新江苏省农业科学院重大成果培育项目ZX151002;基于辐射技术的高性能变性淀粉及其高聚物创制与应用关键技术研究CX142136

在线出版日期：2018-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：342-346,351