黄秋葵多糖提取及其絮凝性能

摘要：

以水、酸、碱为浸提液,利用超声辅助法从黄秋葵果中提取了三种多糖,并以红外光谱和凝胶渗透色谱对其进行了表征.结果表明,三种多糖的组成基本相同,分子量不同.利用黄秋葵多糖、硫酸铁和硫酸铁-黄秋葵多糖复合絮凝剂对高岭土悬浊液处理表明,单独添加黄秋葵多糖时絮凝效果差;单独用硫酸铁时,只有Fe3+离子浓度接近0.1 mmol/L时才能达到90％左右的絮凝率;三种黄秋葵多糖与硫酸铁复合可在0.1～0.6 mmol/L的Fe3+离子浓度范围内达到90％左右的絮凝率,絮凝时间也短.碱提多糖对提高絮凝率和缩短絮凝时间的效果最好,其次是酸提、水提多糖.

关键词：黄秋葵多糖、硫酸铁、复合絮凝剂、絮凝率、絮凝时间

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：江苏省自然科学基金BK20140967

在线出版日期：2018-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：76-79,95