猴头菇醇提物及其不同极性部位的体外抗氧化活性

摘要：

以猴头菇为原材料,探究猴头菇醇提物及其不同极性萃取相的体外抗氧化活性.采用不同极性有机溶剂萃取猴头菇醇提物得到石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相4个不同极性部位萃取物.分别测定各极性部位总酚和总黄酮含量,并比较猴头菇醇提物及其各极性部位的体外抗氧化活性.结果表明:乙酸乙酯相的总酚和总黄酮含量最高,分别为16.52 mg/g和10.08 mg/g.猴头菇醇提物及其不同极性部位萃取物均具有一定的抗氧化活性,其中乙酸乙酯相的抗氧化活性相对较高,对DPPH·、·OH和ABTS+·的清除率分别可达到41.64％ (2.5 mg/mL)、82.84％ (2.5 mg/mL)和89.18％ (0.5 mg/mL) 由此可见,猴头菇醇提物的乙酸乙酯相萃取组分具有较好的抗氧化活性,可作为主要活性部位进行后续单体分离研究.

关键词：猴头菇、醇提物、极性部位、抗氧化活性

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：广东省科技计划项目2013B090600008

在线出版日期：2018-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：16-20