番木瓜叶不同溶剂提取物的抗氧化性能

摘要：

以番木瓜叶为研究对象,用水、70％甲醇和70％乙醇对其中活性物质进行了提取.测定了三种试剂提取率、总酚以及总黄酮含量,还对提取物的自由基清除能力、金属离子螯合能力(MCC)和铁离子氧化还原能力(FRAP)进行了研究.结果表明提取得率和总酚含量的大小顺序是:水＞70％甲醇＞70％乙醇,而总黄酮的含量与此相反.三种提取物都具有良好的DPPH·、ABTS+·和·OH自由基清除能力、金属离子螯合能力(MCC)和铁离子氧化/还原能力(FRAP).综合考虑提取率、活性物质含量和各种抗氧化指标,70％甲醇被选为最合适的番木瓜叶提取试剂.该研究为番木瓜叶在制备天然抗氧化剂方面的应用提供了实验基础,还提高了番木瓜的整体利用价值.

关键词：番木瓜叶、溶剂、提取物、抗氧化性能

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：中央级公益科研院所基本科研业务费专项:食品营养成分的挖掘与利用1630062017034

在线出版日期：2018-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：12-16