方格星虫提取物的抗氧化活性及成分分析

摘要：

目的:对方格星虫的抗氧化活性进行研究.方法:方格星虫匀浆后于室温下用乙醇提取,然后用乙酸乙酯和水萃取,得到不同极性的提取物,分别对提取物进行抗氧化检测,同时与合成的抗氧化剂抗坏血酸(VC)进行对照,并对有抗氧化活性的提取物进行化学成分分析.结果:实验结果表明水层提取物具有较好的抗氧化活性,乙酸乙酯层和乙醇提取物的抗氧化活性较弱;从乙酸乙酯层中分离鉴定出59个化合物,不饱和脂肪酸和甾体为主要成分;方格星虫水层具有多种成分,包括蛋白质、总糖、牛磺酸和SOD等.结论:不饱和脂肪酸、甾体、多肽、牛磺酸和SOD对方格星虫的抗氧化活性可能有一定的贡献.

关键词：方格星虫、抗氧化活性、气质联用、化学成分

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31402304;广西自然科学基金项目2015GXNSFBB139005;广西科学院基本科研业务费15YJ22HYS16

在线出版日期：2018-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：7-11