磁化水培养对大球盖菇菌丝生长特性的影响

摘要：

采用磁化水液体培养大球盖菇菌丝,通过测定菌丝生物量、生长速度、营养成分含量和酶活性,分析磁化水液体培养对大球盖菇菌丝生长规律的影响.结果表明:磁化水培养可以显著提高菌丝生长速度、营养物质含量和酶活性(p＜0.05),且最适磁场强度为0.3 T.当磁场强度为0.3 T时,生长稳定期提前36 h,大球盖菇菌丝生长速度提高27.64％,生物量提高27.44％,可溶性蛋白含量提高1.34％,多糖含量提高28.08％,纤维素含量提高34.74％,蛋白酶活性提高14.08％,淀粉酶活性提高21.42％,羧甲基纤维素酶活性提高17.13％,漆酶活性提高19.62％,多酚氧化酶活性提高19.33％.说明可以利用磁化水液体培养显著缩短大球盖菇原种制种周期、提高菌种产量和质量.

关键词：大球盖菇、磁化水、液体培养、生长特性

所属期刊栏目：38

分类号：TS209(食品工业)

资助基金：黑龙江省自然科学基金G2016001;中央高校基本科研业务费专项2572017AA18;哈尔滨技术研究与开发项目2014FF6CJ002

在线出版日期：2017-12-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：110-114