10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.042
马铃薯中直链淀粉和支链淀粉含量测定方法的优化
本文以马铃薯为原料,优化马铃薯淀粉预处理方法,改善直链淀粉和支链淀粉的测定波长,完善淀粉的测定方法.采用直链淀粉和支链淀粉标准品绘制标准曲线,以未经过脱糖脱脂、脱脂、脱糖、先脱糖后脱脂、先脱脂后脱糖为样品预处理方法,分析不同预处理方法对直链淀粉和支链淀粉含量的影响.结果表明,直链淀粉和支链淀粉的最大吸收波长分别为609 nm和546 nm,参比波长分别为473 nm和734 nm.标准方程回归系数均大于0.999.先脱脂后脱糖样品颗粒溶解性好,支链淀粉含量为70.27%,直链淀粉含量为12.38%.因此,采用先脱脂后脱糖处理样品,在双波长法条件下可以准确测定马铃薯中直链淀粉和支链淀粉含量.
马铃薯、直链淀粉、支链淀粉、双波长比色法
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TS231(食品工业)
北京农业职业学院博士基金项目XY-BS-16-04
2017-11-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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