微波辅助双水相提取绿茶中茶多酚的研究

摘要：

采用微波辅助乙醇-磷酸氢二钾双水相体系提取绿茶中的茶多酚,对乙醇体积分数、磷酸氢二钾用量、提取时间、液料比和微波功率等影响因素作了详细研究与优化.实验结果表明,最佳工艺条件为:乙醇体积分数50％,磷酸氢二钾用量7.0 g,液料比50 mL·g-1,微波功率370 W,提取时间30 s,在此条件下,茶多酚得率可达38.98％.研究结果可应用于绿茶中茶多酚的提取和绿茶品质分析.

关键词：双水相体系、茶多酚、响应面法

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：2016年国家级大学生创新创业训练计划项目201611842008

在线出版日期：2017-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：188-192,201