HPLC法检测生物硒醋及老陈醋乳酸和醋酸含量

摘要：

本文研究了利用HPLC法测定生物硒醋和老陈醋中乳酸和醋酸的含量,并对其测定条件进行优化.应用以C18为色谱分析柱,检测波长为215 nm,流动相为2.5％ NH4H2P04缓冲液,样品稀释度为30倍,流速为1.0 min/mL,柱温为29℃,生物硒醋样品的最佳pH=2.5,老陈醋的最佳pH为2.7时,可以较好的分离、检测生物硒醋和老陈醋中乳酸和醋酸的含量,所有的检测在4 min内完成.同时当其他分析条件一定,pH=2.7时,醋酸和乳酸标样的回归方程分别为y=484.23x-81.373,R2=0.9992、y=441.37x-68.321,R2=0.9979.当pH=2.5时,醋酸和乳酸标样的回归方程分别为y =484.61x +72.201,R2=0.9993、y =389.82x +30.432,R2=0.9991.该检测方法重复性、准确度、精确度的相对标准偏差范围为0.00％～1.07％,其中生物硒醋乳酸和醋酸标品的加标回收率分别为100.00％～110.00％、99.00％～100.83％,老陈醋乳酸和醋酸标品的加标回收率分别为100.00％～ 101.00％、100.00％ ～ 110.00％.此方法重复性好、准确性和精确性好,检测时间短.可以应用于生物硒醋和老陈醋的HPLC法有机酸的定量分析.

关键词：HPLC法、生物硒醋、老陈醋、乳酸、醋酸

所属期刊栏目：38

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：山西省科技厅20140311021-5;富硒醋生产工艺研究20130201

在线出版日期：2017-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：247-252