山药多糖和燕麦多糖发酵产酸及发酵产物对结肠癌细胞的增殖抑制作用

摘要：

采用水提取、醇沉淀法制备山药多糖和燕麦多糖,利用健康成人粪便提取物中的肠道微生物体外发酵多糖,确定发酵产酸情况(乙酸,丙酸,丁酸,乳酸)以及发酵产物对结肠癌细胞HCT-116的增殖抑制作用.山药多糖和燕麦多糖的糖含量分别为82.63％和80.32％.发酵24 h,山药多糖和燕麦多糖产生23.28、25.14 mmol/L乙酸、2.49、1.97 mmol/L丙酸、11.04、7.99 mmol/L丁酸和0.19、0.46 mmol/L乳酸;发酵48 h,它们产生四种酸为28.14、42.53,6.48、2.45,13.76、9.64,0.08、0.09 mmol/L.发酵时间从24 h延长至48 h,产物中乙酸、丙酸和丁酸含量显著提高(p＜0.05),而乳酸含量明显降低(p＜0.05).两种多糖对细胞的抑制作用小于24.5％,而两种多糖发酵产物有更强的抑制作用,分别达到46.2％ ～ 69.1％、44.6％ ～67.3％;48 h发酵产物抑制作用更强,处理细胞48 h产生的抑制作用更大.结果表明,两种多糖经过肠道微生物发酵后,其产物对结肠癌细胞具有更强的增殖抑制活性.

关键词：山药多糖、燕麦多糖、发酵、短链脂肪酸、结肠癌细胞

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：高等学校博士学科点专项科研基金20092325110012

在线出版日期：2017-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：296-301