正交实验法优化酒石酸提取黑豆皮花色苷工艺

摘要：

目的:优化酒石酸提取黑豆皮花色苷的工艺.方法:以黑豆皮为原料,黑豆皮花色苷含量为指标,在单因素实验基础上,采用正交实验设计法优化酒石酸提取黑豆皮花色苷的工艺.结果:酒石酸提取黑豆皮花色苷最佳提取工艺为酒石酸质量分数40％,料液比1∶30 g/mL,加热温度60℃,加热时间150 min.花色苷含量14.32 mg/g.优选工艺条件下,黑豆皮花色苷含量14.32 mg/g.结论:结果稳定,具有生产应用价值.

关键词：黑豆皮种皮、花色苷、L-酒石酸、正交实验法

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：甘肃省创新团队建设项目1207TTCA011;甘肃省重点实验室专项1606RTSA337

在线出版日期：2017-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：163-166