响应面法优化白灵菇多糖超声辅助提取工艺及其体外抗氧化性

摘要：

利用响应面法优化超声波处理辅助提取白灵菇多糖工艺,并研究其体外抗氧化活性.在单因素实验的基础上,根据Box-Behnken实验设计对超声波处理时间、提取温度和液料比进行分析与优化,确定了超声波辅助提取的最佳工艺参数:提取温度56℃、超声波处理时间45 min、提取的液料比为41:l,在此条件下进行2次提取,得到白灵菇多糖得率为12.26％,相比于传统热水提取法(提取温度77℃、提取时间189.6 min、液料比46∶1、提取次数为2次)多糖得率提高了44.41％.白灵菇多糖体外抗氧化活性实验表明:超声波辅助提取法得到的白灵菇多糖在质量浓度4 mg/mL时,清除羟基自由基的能力和DPPH自由基的能力分别为98.39％和60.8％.

关键词：白灵菇、多糖、超声波辅助、响应面分析、抗氧化性

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2017-07-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：247-252