羧甲基果聚糖的胶原肽修饰及其活性研究

摘要：

为考察羧甲基果聚糖及其衍生物在功能性食品、生物医学及化妆品方面的应用可行性,通过羧基与氨基的交联反应制备了胶原肽修饰的羧甲基果聚糖,并测试了产物的抗氧化、吸湿保湿活性以及其对人皮角质HaCaT细胞生长增殖的影响.发现羧甲基果聚糖经胶原肽修饰后抗氧化性明显提高,25 mg/mL时的ABTS+·清除率为62.31％,比修饰前提高了6.11倍.尽管胶原肽的引入会对吸湿保湿性造成影响,修饰后的羧甲基果聚糖仍然保留良好的吸湿保湿性能.在相对湿度43％和81％中放置72 h的吸湿率分别为11.96％和21.54％,在干燥硅胶环境中放置72 h的保湿率为60.48％.此外,修饰产物在0～1 mg/mL的浓度范围内无细胞毒性,可以促进HaCaT细胞增殖.HaCaT细胞在0.5 mg/mL修饰产物刺激下的存活率为124.2％.胶原肽修饰能提高羧甲基果聚糖的生物活性,拓展其在功能性食品、医药制品和化妆品上的应用潜力.

关键词：羧甲基果聚糖、胶原肽、化学修饰、抗氧化性、吸湿保湿活性、细胞增殖

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：863计划2013AA102105,2014AA022108

在线出版日期：2017-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：49-54