10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.035
超声波辅助酶法提取榛蘑多糖
目的:为了研究榛蘑中多糖的提取条件,以榛蘑多糖得率为指标,采用超声波辅助复合酶(纤维素酶、木瓜蛋白酶)法进行实验.方法:通过单因素实验研究了酶解温度、超声功率、超声时间、液料比、酶解时间、复合酶比例以及加酶量对榛蘑多糖得率的影响,在此基础上进行响应面优化实验.结果:通过单因素实验,确定了酶解温度50 ℃、超声功率360 W、超声时间20 min;通过响应面优化实验,确定了最佳提取条件:加酶量1.9%、复合酶比例2∶1、酶解时间138 min、液料比30∶1(mL/g).结论:在此条件下,榛蘑多糖得率为40.56%.
榛蘑、多糖、超声波、纤维素酶、木瓜蛋白酶
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TS255.1(食品工业)
2017-06-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
222-226,255