超声波辅助酶法提取榛蘑多糖

摘要：

目的:为了研究榛蘑中多糖的提取条件,以榛蘑多糖得率为指标,采用超声波辅助复合酶(纤维素酶、木瓜蛋白酶)法进行实验.方法:通过单因素实验研究了酶解温度、超声功率、超声时间、液料比、酶解时间、复合酶比例以及加酶量对榛蘑多糖得率的影响,在此基础上进行响应面优化实验.结果:通过单因素实验,确定了酶解温度50 ℃、超声功率360 W、超声时间20 min;通过响应面优化实验,确定了最佳提取条件:加酶量1.9％、复合酶比例2∶1、酶解时间138 min、液料比30∶1(mL/g).结论:在此条件下,榛蘑多糖得率为40.56％.

关键词：榛蘑、多糖、超声波、纤维素酶、木瓜蛋白酶

所属期刊栏目：38

分类号：TS255.1(食品工业)

在线出版日期：2017-06-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：222-226,255