响应面优化酶法水解京尼平苷工艺

摘要：

目的:优化京尼平苷的酶解工艺.方法:以京尼平含量为响应值,在单因素实验基础上,以酶添加量、酶解温度、酶解时间、pH为实验因素,采用响应面法建立数学模型,筛选最佳酶解工艺条件.结果:通过二次回归模型响应面分析,影响京尼平苷酶解的因素按主次顺序排列为:酶添加量＞酶解温度＞pH＞酶解时间;确定京尼平苷酶解最佳工艺条件为酶添加量6.6 mL(约140 U),酶解温度56.5℃,酶解时间150 min,pH4.0,此条件下京尼平含量为4.66 mg/mL,模型方程理论预测值为4.80 mg/mL,两者相对误差小于3％.结论:采用响应面法优化得到了京尼平苷酶解的最佳工艺,该工艺方便可行.

关键词：京尼平苷、京尼平、β-葡萄糖苷酶、响应面、优化

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：广西自然科学基金项目青年项目2013GXNSFBA019178;广西高校科学技术研究项目一般项目2013YB195;广西大学生创新创业训练项目201610606027;广西高等教育本科教学改革工程项目2015JGB351;玉林市科学研究与技术开发计划项目玉市科攻1621021

在线出版日期：2017-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：226-229,234