模拟常温物流下大菱鲆菌相变化规律与优势腐败菌鉴定

摘要：

以大菱鲆为研究对象,将传统选择性培养基法和16S rDNA序列分析法相结合,并通过系统发育树分析,探索模拟常温物流下大菱鲆的菌相变化规律及优势腐败菌.结果表明:模拟常温物流下,传统分析与16S rDNA序列分析均表明,大菱鲆初始菌相与贮藏末期菌相明显不同.经16S rDNA序列、NCBI数据库比对以及系统发育树的构建表明,大菱鲆末期菌相主要有气单胞菌(Ameromonas sp.)、肠杆菌(Enterobacteriaceae sp.)、红杆菌(Rhodobacteraceae sp.)、发光杆菌(Photo bacterium sp.)、变形杆菌(Gammaproteobacteria sp.)、希瓦氏菌(Shewanella sp.)、拟杆菌(Bacteroidalessp.)和腈基降解菌(Nitriliruptoraceae sp.),其中气单胞菌(Aeromonas sp.)和肠杆菌中的柠檬酸杆菌(Citrobacter sp.)和哈夫尼氏菌(Hafnia sp.)为大菱鲆模拟常温物流下的优势腐败菌.

关键词：大菱鲆、优势腐败菌、16S rDNA、选择性培养基

所属期刊栏目：38

分类号：TS254.4(食品工业)

资助基金：国家科技型中小企业科技技术创新基金14C26213712172

在线出版日期：2017-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：334-339