10.13386/j.issn1002-0306.2017.05.055
模拟常温物流下大菱鲆菌相变化规律与优势腐败菌鉴定
以大菱鲆为研究对象,将传统选择性培养基法和16S rDNA序列分析法相结合,并通过系统发育树分析,探索模拟常温物流下大菱鲆的菌相变化规律及优势腐败菌.结果表明:模拟常温物流下,传统分析与16S rDNA序列分析均表明,大菱鲆初始菌相与贮藏末期菌相明显不同.经16S rDNA序列、NCBI数据库比对以及系统发育树的构建表明,大菱鲆末期菌相主要有气单胞菌(Ameromonas sp.)、肠杆菌(Enterobacteriaceae sp.)、红杆菌(Rhodobacteraceae sp.)、发光杆菌(Photo bacterium sp.)、变形杆菌(Gammaproteobacteria sp.)、希瓦氏菌(Shewanella sp.)、拟杆菌(Bacteroidalessp.)和腈基降解菌(Nitriliruptoraceae sp.),其中气单胞菌(Aeromonas sp.)和肠杆菌中的柠檬酸杆菌(Citrobacter sp.)和哈夫尼氏菌(Hafnia sp.)为大菱鲆模拟常温物流下的优势腐败菌.
大菱鲆、优势腐败菌、16S rDNA、选择性培养基
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TS254.4(食品工业)
国家科技型中小企业科技技术创新基金14C26213712172
2017-05-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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334-339