响应面法优化红胞藻中藻红蛋白提取工艺及体外抗氧化性研究

摘要：

利用响应面分析法优化藻红蛋白的提取工艺.在单因素实验基础上,使用硫酸铵分级沉淀提取纯化藻红蛋白,选超声时间、温度、功率为影响因素,以藻红蛋白得率为响应值,根据Box-Behnken实验设计原理对藻红蛋白提取工艺进行响应面分析,优化藻红蛋白提取工艺.结果表明:在超声时间为16 min、温度为33℃、功率为750W时藻红蛋白得率取得最大值.在此优化条件下进行验证性实验,测得蛋白得率为15.93％,与预测值相对误差为2.50％,表明该优化工艺具有良好的可行性.藻红蛋白对O2-·和ABTS+·具有一定的清除作用,其IC50分别为0.025 mg/mL和0.023 mg/mL.

关键词：响应面法、红胞藻、藻红蛋白、提取工艺、抗氧化性

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：天津特聘讲座教授科研项目资金.

在线出版日期：2017-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：288-292,310