亚临界CO2提取黑芝麻油渣中的芝麻油及其品质研究

摘要：

采用单因素和响应面实验优化亚临界CO2提取黑芝麻油渣中芝麻油的工艺.确定了亚临界CO2提取黑芝麻油渣中芝麻油的最佳工艺条件为:萃取压力15 MPa,萃取温度32℃,CO2流量48 L/h,在此条件下芝麻油的得率为11.18％,得到的回归方程拟合良好.采用气相色谱-质谱仪联用(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)鉴定亚临界CO2和市售两种芝麻油中的脂肪酸和其它活性成分,结果表明亚临界CO2和市售芝麻油中脂肪酸主要是:油酸、棕榈酸、硬脂酸和亚油酸.亚临界CO2提取的芝麻油澄清、透明,具有芝麻香气,品质良好.本文为亚临界CO2提取芝麻油渣中芝麻油提供一定的理论依据.

关键词：芝麻油渣、亚临界CO2提取、脂肪酸

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分类号：TS244.4(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金81172837;天津市大学生创新创业训练计划项目201410069010.

在线出版日期：2017-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：247-252