Burkholderia sp.JXJ-16低温耐有机溶剂脂肪酶产酶条件优化及粗酶酶学性质

摘要：

以Burkholderia sp.JXJ-16为出发菌株,对其低温耐有机溶剂脂肪酶的产酶条件进行单因素实验并研究其粗酶酶学性质.该菌株的最佳产酶条件为:蔗糖3.75 g/L、尿素11.25 g/L、K2HPO42g/L、(NH4)2SO41 g/L、MnSO4 0.25 g/L、猪油乳化液体积分数2.5％,初始pH9.0、培养温度30℃、装样量20 mL/250 mL、接种量3％、发酵时间20 h.JXJ-16脂肪酶粗酶对中链对硝基苯酚酯有最大水解活力,最适底物为对硝基苯酚辛酸酯;该粗酶在35℃、pH8.5～9.0时酶活力最高,且具有较好的温度(30～ 60℃)和pH(5.0～10.5)稳定性;Na+、Mg2+、Ca2+、Mn2+、EDTA对粗酶活力具有激活作用,Zn2+、Cu2、Fe3+对粗酶活力具有抑制作用,K+对粗酶活力没有显著性影响;除乙醇和乙腈外,该粗酶在一定体积分数的异丙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯、三氯甲烷、二甲苯和正己烷中具有良好耐受性,且处于激活状态.综上,该菌株能利用廉价易得的培养基原料达到最佳产酶效果,其所产脂肪酶为低温碱性脂肪酶,具有较好的温度和pH稳定性,对多数供试有机溶剂具有良好耐受性.

关键词：低温脂肪酶、伯克霍尔德属、有机溶剂耐受性

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分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：九江学院博士启动基金8879416.

在线出版日期：2017-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：207-213