大蒜多糖研究进展

摘要：

大蒜多糖是一种植物多糖,具有抗氧化、抗癌等生物活性,是一种潜在的保健和医疗成分.本文主要介绍了大蒜多糖的特性,综述了大蒜多糖的提取方法及最佳提取工艺条件、大蒜多糖的功能作用和应用的研究进展,展望了大蒜多糖对人体保健的应用前景,并对大蒜多糖将来的研究和应用提出了可供参考的建议.

关键词：大蒜多糖、物理性质、提取方法、功能、研究进展

所属期刊栏目：38

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：辽宁省科技厅农业攻关及成果产业化项目2011205001;渤海大学“冯博士”优秀本科生培养项目BHU2015DFSBU121203;渤海大学人才引进基金项目BHU20120301

在线出版日期：2018-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：364-368,374