虾壳中虾青素的乙醇解吸-稀碱提取工艺优化

摘要：

采用乙醇解吸—稀碱液提取的内部沸腾法对虾壳中虾青素进行提取.考察解吸时间、乙醇的用量、稀碱的浓度、稀碱的量、提取的温度、提取的时间等因素对提取效果的影响.结果表明,在室温下,虾壳粉在12 mL的95％乙醇中解吸30 min,然后用30 mL浓度为1.0 mol/L的氢氧化钠溶液提取4 min,可获得虾青素浓度为171.2 μg/g的溶液体系,虾青素提取得率达19.5％ 该工艺采用的有机溶剂无毒且用量少,提取液色泽透亮,用时短,提取效果较好.

关键词：虾壳、虾青素、乙醇解吸—稀碱提取法、优化

所属期刊栏目：38

分类号：TS254.1(食品工业)

资助基金：广西钦州学院科研项目2014XJKY-20B

在线出版日期：2018-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：252-256