产朊假丝酵母富硒及产谷胱甘肽的培养工艺

摘要：

为生产高生物活性(高谷胱甘肽、高有机硒含量)的富硒产朊假丝酵母,在100 L发酵罐规模水平研究了菌体培养、无机硒的添加工艺,结果表明指数连续流加是富硒酵母最佳的培养方法,在补料的同时添加125 mg/L的无机硒(Na2Se03)和3 mmol/L的半胱氨酸,菌体浓度、胞内谷胱甘肽浓度及无机硒转化率分别达到72 g/L、1080 mg/L和86％,胞内有机硒含量达到1493μg/g,研究结果对富硒酵母大规模工业化生产具有一定的实践指导意义.

关键词：产朊假丝酵母、培养策略、谷胱甘肽、富硒工艺

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：芜湖市科技计划重点项目2013cx09

在线出版日期：2018-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：165-168,174