超声辅助提取菠萝蜜果皮黄酮工艺优化及体外抗氧化活性研究

摘要：

采用超声波辅助溶剂法提取菠萝蜜果皮中的黄酮,研究了不同的提取溶剂、提取方式和提取工艺因素(溶剂浓度、料液比、提取时间)对黄酮提取率的影响,采用响应面实验设计和多元二次回归分析优化提取工艺.结果表明,超声辅助溶剂法提取菠萝蜜果皮黄酮的最佳工艺为丙酮浓度61％,料液比1∶25,提取时间24 min,提取温度45℃,超声功率300 W.在此条件下进行验证实验,黄酮提取率为6.92％.且该提取条件下得到的黄酮具有良好的抗氧化能力,与VC溶液和BHT溶液相比,其DPPH、羟自由基清除率IC50值分别为:粗提液＞VC溶液,粗提液＞BHT溶液,还原能力大小为:粗提液＞ VC溶液.

关键词：菠萝蜜果皮、黄酮、提取、抗氧化活性

所属期刊栏目：37

分类号：TS209(食品工业)

资助基金：公益性行业农业科研专项201303077.

在线出版日期：2017-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：288-293,296