16份板栗种质资源主要营养品质分析与综合评价

摘要：

为建立一种高效的板栗营养品质评价方法,为筛选板栗优良种质资源提供依据,本文采用因子分析与隶属函数相结合的方法,以不同地区嫁接引种至河北迁西的16份板栗种质资源为研究对象,测定并分析其12个主要营养品质指标,探讨板栗营养品质中的主要影响因子,计算得出综合值,进而对板栗营养品质进行综合评价.综合得分结果表明,不同板栗种质的营养品质存在一定差异,河北地区综合得分差异较明显,山东和北京地区相对差异一般,其中河北迁西‘崔家堡子2399’的综合得分最高,可见迁西独有的土壤和气候条件对板栗的生长发育有着一定的优势;并且功能因子如可溶性糖、淀粉、含水量、粗蛋白和脂肪等对综合评价影响较大,而辅助因子如矿质元素对其影响相对较小.

关键词：板栗、营养品质、相关性、因子分析、综合评价

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分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划专项2013BAD1480402;国家林业公益性行业科研专项重大项目201204401资助.

在线出版日期：2017-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：357-361,376