不同LED光质对银耳生长发育的影响

摘要：

采用新型LED光源设置不同光质条件,动态观测银耳原基(Tremella fuciformis primordium,TFP)形成及子实体(Tremella fuciformis Berkeley,TFB)生长发育情况,研究光质对TFP形成时间、出耳率、总生物效益及TFB品质的影响,揭示光质作用于银耳的效应,为银耳工厂化栽培生产科学补光,提供可靠的理论依据.研究发现,在光源功率8W、光照时间8 h/d的条件下,LED白光处理TFP形成早且出耳率较高(可达94.67％);TFB生长速度在白光光照条件下优于自然光、红、绿、黄等光质光照,且形成的子实体最大,在培养21 d后其子实体直径可达13.24 cm.不同光质对银耳产品品质的影响不同,白光处理后的银耳单耳质量最高;在自然光和白光处理条件下,银耳产品中多糖含量最高;黄光处理后的银耳蛋白质含量最高;黄光组的银耳灰分含量最高,但与自然光组、白光组和绿光组差异不显著(p＞0.05);在自然光和白光处理条件下,产品的总生物效益最大.TFB生长发育最优光照条件为8W LED白光,每天光照4h,光照强度713 lux,在此条件下,TFB的总生物效益为37.7％±1.04％,多糖含量为24.5％±1.75％.

关键词：银耳、LED、光照条件、生长发育

所属期刊栏目：37

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：重庆市科技支撑示范工程项目cstc2015jcsf-kjfp0118;重庆市社会事业与民生保障科技创新专项cstc2016shmszx80077.

在线出版日期：2017-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：156-160