重组大肠杆菌制备珍珠贝源抗氧化肽发酵条件优化

摘要：

为进一步提高实验室前期构建的产抗氧化肽重组工程菌株DE3-pEGX6p-1-PFMAP制备珍珠贝源抗氧化肽的制备效率,通过摇瓶发酵过程中发酵条件包括诱导温度、诱导时间、IPTG浓度、培养基、摇床转速和接种量的单因素优化实验确定最佳发酵条件,并进一步利用正交实验优化50 L发酵罐发酵条件,结果表明摇瓶和50 L发酵罐最佳发酵条件一致,均为诱导温度30 ℃、诱导时间4h、IPTG浓度0.2 mmol/L、培养基pH7、摇床转速220 r/min和接种量5％(v/v).该工艺操作方便、过程简单、时间短,能高效制备出目的蛋白,为珠母贝源抗氧化肽的下一步工业化应用提供了有力技术支撑.

关键词：珍珠贝源抗氧化肽、重组大肠杆菌、发酵条件、优化

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分类号：TS254.5(食品工业)

资助基金：国家海洋局海洋公益性行业科研专项201305018;广东省海洋渔业科技与产业发展专项Z2015008;广东省自然科学基金项目2016A030313144.

在线出版日期：2017-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：124-129