大豆乳清蛋白的超滤分离及膜污染分析

摘要：

本文以大豆乳清蛋白为研究对象,采用孔径为5 nm的陶瓷膜对大豆乳清废水进行超滤实验,考察不同操作条件对超滤过程分离性能的影响,并结合Cake-complete模型对膜污染机理进行分析研究.实验结果表明:在0.15 MPa压力下,最大渗透通量为6.85 L·m-2·h-1;当压力由0.15 MPa增大到0.20 MPa时,浓差极化占主导因素,有效推动力降低,此时压差的增大对膜通量的影响不再显著.同时,乳清蛋白的截留率可通过料液pH进行调节,在pH为6左右时,截留率最高可达73.3％.此外,采用组合模型对实验数据的拟合效果最佳,拟合度达到0.99以上,说明膜污染过程并非由单一机理控制,而是由多种污染类型共同造成的.以上结果为进一步的工业应用奠定了基础.

关键词：陶瓷膜、超滤、大豆乳清蛋白、组合模型、膜污染

所属期刊栏目：37

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划2013BAE11B03.

在线出版日期：2017-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：72-76