离子交换色谱法测定10种热带水果中的葡萄糖、蔗糖和果糖

摘要：

建立了高效阴离子交换-脉冲安培检测(High performance anion exchange-pulsed amperometric detection,HPAE -PAD)测定火龙果、莲雾、牛油果等10种热带水果中葡萄糖、蔗糖和果糖的检测方法.热带水果中的多糖经超声萃取后,用METROSEP CARB 1(150 mm x4.0 mm)色谱柱进行分离,以30.0 mmol/L NaOH为流动相,等度洗脱,用安培检测器检测,18 min可完成对样品多糖的分离和定量分析.经测定,葡萄糖和蔗糖的检出限分别为0.1209 μg/mL和0.2827μg/mL,线性范围为1.0～70.0 μg/mL;果糖的检出限为0.5501 μg/mL,线性范围为5.0～80.0μg/mL.样品溶液连续5次进样,3种糖的相对标准偏差为0.67％～7.04％,平均回收率为78.70％～117.75％.该方法前处理简单、选择性好、灵敏度高,可用于热带水果中可溶性糖的测定.

关键词：离子交换色谱、脉冲安培检测、热带水果、葡萄糖、蔗糖、果糖

所属期刊栏目：37

分类号：TS207.7(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目2127710.

在线出版日期：2017-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：94-98,107