差异蛋白质组学在采后果蔬生物与技术研究中的应用

摘要：

蛋白质组学作为联系表型与基因组序列之间的有效工具已得到了广泛的应用,差异蛋白质组学作为其中的一个分支,更适合于探讨果蔬在不同状态下的应答机制.本文综述了差异蛋白质组学的研究方法及利用其揭示采后果蔬成熟与衰老、抗病性、致敏性以及采后处理保鲜机制等方面的研究.

关键词：差异蛋白质组学、采后果蔬、保鲜

所属期刊栏目：37

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划项目2015BAD19B01.

在线出版日期：2016-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：377-380,390