来源于不同品种鱿鱼硫酸软骨素理化性质比较

摘要：

以美洲大赤鱿、巴氏柔鱼、阿根廷鱿鱼和太平洋褶皱柔鱼四种鱿鱼软骨为原料,经过酶解、超滤浓缩和乙醇沉淀的方法获得硫酸软骨素,其粘均分子量范围6.7×104(阿根廷鱿鱼)～ 1.57×105(美洲大赤鱿),硫酸软骨素E型(CS-E)二糖占总二糖比例的17.0％～46.9％.研究表明,四种鱿鱼都可以作为CS-E的生物来源.

关键词：鱿鱼、硫酸软骨素、酶解高效液相、硫酸软骨素E

所属期刊栏目：37

分类号：TS254.1(食品工业)

资助基金：山东省高等学校科技计划J16LC57.

在线出版日期：2016-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：171-173