耐盐芽孢杆菌B11抗菌活性物质的分离纯化及其特征分析

摘要：

对耐盐芽孢杆菌B11产生的抗菌活性物质进行了分离纯化及特性研究.从盐碱土壤中分离得到一株对金黄色葡萄球菌具有强拮抗活性的耐盐芽孢杆菌B11,其发酵液中抗菌活性物质具有良好的热稳定性、pH稳定性和紫外光照稳定性,100℃加热1h,抑菌活性仅下降11.0％,且在pH为3和11环境下,抑菌活性也仅下降11.4％和10.9％,对酸碱环境具有耐受性.发酵液经预处理、离心、阳离子阴离子交换层析,经正丁醇抽提和半制备高效液相色谱得到活性物质A1和A2,其中A1分子量为1423.8 u且带有多电荷,氨基酸分析仪鉴定A1为非核糖体多肽(NRPS),对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为8.0 μg/mL;A2活性很弱且含量较低,初步鉴定为小分子抗菌物质,分子量为373 u.耐盐芽孢杆菌B11的抗菌代谢产物应用于食品防腐具有很大的潜力.

关键词：耐盐芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、分离纯化、NRPS

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分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：中央高校基本科研业务费专项资金资助SCU2015D008;四川应用基础研究计划项目2014JY0199.

在线出版日期：2016-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：256-260,266