食源性植物糖蛋白研究进展

摘要：

糖蛋白是寡糖链与多肽以多种形式共价相连且具有生物活性的物质,天然糖蛋白具有抗氧化、抗肿瘤和提高免疫力等多种生理活性.本文对食源性植物糖蛋白的提取、纯化、结构鉴定以及功能活性等研究现状进行综述,同时对食源性植物糖蛋白的未来研究进行了展望与分析,旨在为食源性植物糖蛋白的基础研究及综合应用提供参考.

关键词：糖蛋白、提取、分离纯化、结构、活性

所属期刊栏目：37

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家科技支撑课题2012BAD00B03;渤海大学博士启动项目0515bs020.

在线出版日期：2016-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：389-395