蜂蜜掺假鉴别检测技术研究进展

摘要：

目前蜂蜜掺假现象严重,已成为社会关注的焦点,如何科学检测蜂蜜品质是目前我国乃至国际蜂业发展中亟待解决的关键技术问题.本文对蜂蜜品质的传统检测方法和现代检测技术进行了综述,旨在为蜂蜜掺假鉴别新技术开发应用提供参考,对促进蜂蜜质量高效检测具有重要意义.

关键词：蜂蜜、掺假、鉴别

所属期刊栏目：37

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划课题2007AA09Z411;北京市教委项目SQKM201610011005.

在线出版日期：2016-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：362-367